Plateau télé du mardi soir "haut de gamme"... ou pas!

J'ai pris l'habitude de parler de "haut de gamme" dès qu'une recette utilise du saumon... oui je sais c'est du n'importe quoi, mais au fond, le saumon on en achète que quand il y a des offres spéciales ou que c'est noël. Un peu comme le foie gras!

Pour ce plateau télé, rien de très compliqué, des tartines tomates/mozza et des mini muffins au saumon, gouter et approuvé lors d'un barbecue dans ma famille.

Pour les tartines tomate/mozza

6 tranches de pain

1 tomate coupée en rondelles

1 boule de mozzarella

Sel, poivre

Sur la tranche de pain, mettre une tranche de tomate, salez et poivrez, puis mettez une tranche de mozzarella.

Pour les mini muffins au saumon 

1 courgette râpée

Ail, persil

Sel, poivre

2 tranches de saumon

2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

2 oeufs

2 càc d'huile d'olive

Faire revenir la courgette avec l'ail, le persil et l'huile pour que le jus s'évapore. Fouettez les oeufs, la crème et un peu de sel et une bonne dose de poivre.

Rajoutez les courgettes égouttées et froides et mélangez à nouveau.

Tapissez 8 moules à muffin de saumon. Remplir ensuite avec la courgette.

Enfournez les tartines et les muffins 20 à 25 minutes à 180°-200°.

Ensuite vous n'avez plus qu'à vous installer devant un bon film et à déguster :)