Mousse chocolat et perle du japon

La mousse au chocolat c'est bon? Les perles du japon c'est bon ? Donc la mousse au chocolat aux perles du japon c'est forcément bon!

Tu connais pas les perles du japon? Alors que je t'explique, c'est des petites billes qui sont comparables aux granulés d'homéopathie sauf, (bein oui y a un sauf, vu que c'est pas de l'homéo) qui faut les cuire 15 minutes dans n'importe quel liquide, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Et la, ça t'enrichit un repas… si promis, après t'as carrément plus faim!

On peut mettre ça dans une soupe, ou alors dans un dessert, comme c'est le cas dans ma mousse chocolat bien chocolatée comme je les aime :)

Alors comme ça elle parait un peu liquide (elle parait pas que d'ailleurs) mais elle a été faîte à la va vite, et je pense que mes blancs n'étaient peut être pas forcément assez fermes!

Photo Instagram

200gr de chocolat au lait
10cl de crème
50cl d'eau
50cl de lait
1 càs de cacao amer
4 càs de perles du japon
4 oeufs
4 càs de sucre + 1 càs avec les jaunes

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le lait et le cacao. Ajoutez les perles du japon et baissez le feu.
Laissez cuire 16 minutes en remuant.
A côté, montez les blancs en neige ferme avec 3-4 càs de sucre.
Mélangez les jaunes avec la cuillère de sucre.
Faire fondre le chocolat avec la crème quelques secondes au micro-onde. Incorporez ensuite aux jaunes.
Ajoutez ensuite les blancs sans les casser.
Egouttez les perles du japon et laissez les un tout petit peu refroidir. Les ajouter aux restes.
Mettre au frais pendant minimum 2 heures pour qu'elle prenne bien!

& un petit bonus : avec le mélange eau/lait/cacao, rajoutez un peu de sucre et un carreau de chocolat et vous obtenez un bon chocolat chaud tout consistant (parce que les perles du japon ça a comme vertu d'épaissir la préparation!). Pour les gourmands, une touche de chantilly et de cannelle et le tour est joué!

Deux recettes en une, elle est pas belle la vie?

Roulé aux légumes de saison

Aujourd'hui, je vous propose une jolie recette pour ce week-end, toute légère avec que des légumes (oui des fois je pense que ça fait du bien de ne pas forcément manger de la viande!).
Bon cette photo n'a pas été prise pendant le week-end, c'est vrai j'avoue, c'est mon petit carnet à recette, ou j'écris ce que je fais pour ne pas oublier ensuite de le mettre sur le blog! Je prépare également mes menus de la semaine, je fais ma liste de course et tout ça et tout ça : voilà 3615 ma vie!

Bref, tout de suite la recette les amis!

1 kg de pomme de terre
2 carottes
1/4 de celeri
2 oeufs
beurre
150 gr de gruyère râpé
1 pâte feuilletée
Lait
Sel, poivre

Faire une purée avec 1 kg de pomme de terre (les plonger dans l'eau 20 à 30 minutes puis les mixer). Ajoutez 2 oeufs à l'intérieur et un peu de beurre et bien mélanger.
Râper les carottes et le celeri. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez les à la préparation de pommes de terre. Salez, poivrez puis ajoutez le gruyère.
Dépliez la pâte feuilletée et répartir cette préparation en un beau boudin, au milieu de celle-ci.
Rabattre les deux côtés sur le boudin en fermant bien.
Badigeonnez de lait et faire cuire à 200°C pendant 25 minutes.

Et hop! c'est prêt!

Nouvelle recette de gaufres salées, au bacon et à la mozzarella cette fois ci!

Parce que des fois, t'as des journées, ou même carrément des semaines, où tu rêves que c'est bientôt fini! Oui, oui je l'avoue, j'adore mon travail, mais y a des fois ou je suis carrément vidée et où tout ce qui reste de moi c'est une enveloppe toute fatiguée! :D

Mais, ne vous inquiétez pas, c'est pas une déprime hein, je pense même que c'est l'état général de plusieurs personnes, le temps, la fin de l'année...allez avouez!

Bref, pour que tout se remette dans l'ordre, rien de mieux qu'une recette ludique, avec un aspect de recette d'enfance, alors qu'en faite c'est carrément un repas complet!

Je vous avais déjà proposé une recette de gaufres salées, et cette fois ci je récidive avec des gaufres au bacon et à la mozzarella!

recette du blog àlasoupe (vraiment, mais vraiment légèrement modifiée!).

4 oeufs
175gr de farine
50gr de beurre fondu
150 ml de lait
1 boule de mozzarella coupée en petit dés
quelques copeaux de parmesan (à votre goût)
10 tranches de bacon coupées en dés
1/2 càc de basilic
poivre

Mélangez tous les ingrédients (oh oui c'est dur!) et faire cuire dans un gaufrier environ 3-4 minutes.
Ca vous donnera entre 8 et 9 gaufres, et en plus vous pourrez même les manger froides!

Superbe soirée à tous!

On repasse au sucré, avec une jolie recette de brioche tressée au nuttela!

Oui, parce que se réveiller le matin avec un bon chocolat chaud, ou un thé, ou un café (pour pas faire de jaloux!) et de se couper une tranche d'une brioche bien fraîche et maison c'est super top!
Je trouve que le petit déjeuner est un repas super important, même si je dois avouer quand semaine, cela se résume uniquement par des gâteaux aux céréales spéciale petit dej! Après c'est un choix, pour le coup, je préfère dormir plus!
J'envisage le ptit dej comme un moment de calme, où on profite, on lit un magazine, on regarde un épisode d'une série, bref, pour moi c'est l'occasion de se chouchouter et tout simplement de prendre le temps!

Donc, sans plus tarder, je vous file LA recette!

2,5 tasses de farine
10 gr de levure fraîche
1 tasse d'eau chaude
2 cuillères à soupe de sucre
sel
nutella
lait

Dans l'eau chaude, effritez la levure fraîche et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit entièrement dissoute.
Mélangez ensuite la farine avec le sel et le sucre, puis l'eau/levure.

Mettre un peu d'huile sur les bords de votre saladier, couvrir avec du papier cellophane et laissez monter environ 1 heure.

Ensuite, étalez la pâte en carré.
Faire fondre 2 à 3 cuillères à soupe de nutella dans un bol au micro-onde (attention pas trop sinon il brûle. Je vous conseille de faire par 30 secondes). L'étalez ensuite sur la pâte.
Enroulez la pour former un boudin. Au milieu de ce boudin, faire une incision de haut en bas.

Prenez les deux bouts et les "natter" en veillant à bien garder le côté avec le nuttela sur le dessus!

Avant d'enfournez, badigeonnez un peu de lait.

Faire cuire à 180°C pendant 20 minutes puis 5 minutes à 210°C.

Qui qui va essayer ce week-end?

Edit du 22/11 : j'ai oublié de vous préciser quelques petites choses :
- veillez à privilégier la levure fraîche à la levure sèche
- ajoutez de la farine si nécessaire
- bien (mais vraiment vous pouvez y aller à fond) à bien fariner votre plan de travail lorsque vous étalez la pâte!

Gaufres sandwich salées à la pomme de terre!

Non je ne fais pas la tête! Je sais, je n'ai pas été très présente cette semaine, honte sur moi! Oui honte sur moi parce qu'en plus j'ai au moins une dizaine de recettes en attente!
Mais, demain après-midi, la météo a prévu un temps tout moche et tout grisâtre… je pense que ce sera l'occasion de me poser, avec un mug cake sûrement, pour retoucher mes photos et programmer au moins les recettes, sans le bla bla habituel!
Rassurez-vous, le bla bla habituel sera toujours à l'honneur, parce qu'un blog c'est aussi fait pour ça, parler entre nous, se donner des tuyaux, partager tout simplement!

Je pense que vous avez déjà remarqué que j'aime beaucoup les plats qui se mangent avec les mains. En ce moment, je suis dans la vibe des gaufres salées. Ca change des crêpes, et puis on peut les manger chaudes ou froides!

J'avais donc jeté mon dévolu en premier sur des gaufres aux pommes de terre, que j'ai ensuite fait en sandwich.

Donc pour une recette pour 2 gaufres sandwich par personne (soit 4 en tout pour nous)

3 grosses pommes de terre (environ 500gr)

2 jaunes d'oeuf

150gr de fromage ail et fines herbes

sel, poivre

2 tranches de jambon

2 tranches de leerdamer

Tout d'abord, épluchez les pommes de terre, les râper finement et bien les égoutter dans un torchon propre.

Mélangez les ensuite avec le fromage et les jaunes d'oeuf. Salez et poivrez.

Mettre cette mixture dans un gaufrier, avec un peu de matière grasse, et faire cuire 4-5 minutes.

Coupez la gaufre en deux, et mettre 1/2 tranche de jambon et 1 tranche de leerdamer pour former le sandwich.

Ces gaufres étaient bonnes, mais j'ai trouvé la cuisson assez "compliquée". Je m'explique, c'est comme si les pommes de terre avaient du mal à cuire, et restaient vraiment mouillées. Je pense que c'est peut-être parce que je ne les ai pas assez égoutté. A mon avis, c'est une étape très importante pour la réussite de cette recette!

Vous pouvez bien sûre varier les garnitures, et pourquoi pas mettre du simple fromage frais à la place du ail et fines herbes pour être encore plus libre dans la garniture??!!

Une très belle soirée, et une bonne semaine! J'espère que vous avez bien profité de ce jour férié.

Gratin de brocolis à la mimolette et au bacon

Hello!

Alors oui, vous avez pu lire sur Facebook que je n'avais plus d'ordinateur mais comme dirait Charli, cela ne m'empêchera pas de vous faire partager mes recettes! Alors oui, vous aurez le droit à des photos instagram, mais elles sont quand même chouettes, si si je vous assure, vraiment sympa quand on regarde bien! :D

Donc, c'est de ma tablette que je vous écris en direct live, devant mon petit déjeuner! (Oui, pour moi c'est les vacances jusqu'à demain soir, même s'il fait moche... ^^)!

Alors pour cette recette il ne vous faudra pas beaucoup d'ingrédients!

1 brocolis cuit à l'eau (environ 15 minutes)

Une dizaine de petites pommes de terre épluchées et cuites à l'eau

10 tranches de bacon

100 gr de mimolette

Sel & poivre

Coupez les têtes du brocolis et les mettre dans un plat. Ajoutez les pommes de terre coupées en 2 ou en 3.

Coupez des lanières de bacon et les repartir sur les légumes. Salez et poivrez. Ajoutez la mimolette coupée en cubes et enfournez 20 minutes à 200C.

Au départ je voulais faire une béchamel car j'avais peur que ce soit assez sec, mais au final non, c'était juste bien!

Une belle journée! 

Trick or Threat ? Layer cake d'halloween au caramel et chocolat noir mmmh

Bonsoir à tous,

Je vous avais dit qu'une surprise se préparait avec Cyrielle du blog Tastefully. Et bien voilà, c'est arrivée, c'est ce soir c'est maintenant!
On s'est fait une petite après-midi layer cake hier et c'était vraiment sympa! On a discuté et crée ce gâteau ensemble, en combinant nos idées, et sans vraiment savoir ce que ça allait donner! Au final, le résultat est juste délicieux, on a vraiment bien rigolé, et on remettra ça!

Donc le but était de faire 2 mini layer cake pour 2 personnes (mais au final, de mon côté j'ai trouvé que pour 4-5 ça suffisait juste bien également!).

Donc, je vous donne les ingrédients de base pour la génoise et le temps de cuisson pour un plat en céramique d'environ 12 cms, et pour 2 gâteaux du coup de 3 étages!

C'est là qu'on voit que le côté déco est propre à chacun, et c'est vraiment super sympa!

Pour la génoise :
2 oeufs
50gr de sucre
13gr de farine
37gr de maïzena
1/3 de sachet de levure chimique
1/3 de sachet de sucre vanillé
Une goutte d'arôme vanille
colorant alimentaire

Séparez les blancs des jaunes et montez les en neige bien ferme.
Mélangez les jaunes avec les sucres et l'arôme de vanille. Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Ajoutez ce mélange au jaune d'oeuf par tiers.
Ensuite, prendre une cuillère à soupe de blanc en neige et mélangez avec l'appareil précédent pour que ça devienne plus "liquide". C'est à ce moment là que vous pouvez ajouter le colorant.
Ensuite avec une spatule, ajoutez le reste de blanc en neige sans les casser.

Beurrez bien le plat en céramique jusqu'en haut. Incorporez le mélange et faire cuire 21 minutes à 180°C.
La génoise va bien gonfler. Pour qu'elle soit bien plate au niveau du montage, je la tourne sur une grille dès la sortie du four. J'attends que ça refroidisse un peu avant de la démouler à l'aide d'une spatule (très doucement, afin de la décoller des bords!).

On répète cette opération 3 fois en tout, pour avoir 3 génoises qu'on va couper en deux ensuite. On laisse bien refroidir pendant qu'on prépare la ganache!

La ganache
1 mélange crème pâtissière
500ml de lait
100 gr de chocolat/caramel dessert de nestlé

Faire fondre le chocolat dans le lait. Faire bouillir puis retirer du feu et ajouter la crème pâtissière. Si vraiment ça n'a pas pris, vous pouvez remettre sur le feu!
Faire refroidir le mélange en tournant régulièrement pour pas qu'une pellicule se forme.

Le glaçage
150 gr de chocolat noir
150 gr de beurre
30 gr de sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Ensuite ajoutez le sucre glace et mettez au frais!

On passe à la dernière étape, le montage!!

Donc pour un gâteau à 3 étages :
Prenez une moitié de génoise. Badigeonnez de crème pâtissière généreusement et mettre une seconde moitié au dessus. N'hésitez pas à aplatir. Refaire cette opération encore 2 fois.
Ensuite avec une spatule, mettre le glaçage au chocolat comme vous le souhaitez!

Nous n'avons pas mouillé les génoises, vu qu'elles étaient encore fraîches!

Bref, on était contente! On a goûté le soir ensuite, chacune de son côté, et franchement ça déchire!

On verra le thème de la prochaine session!

Joyeux halloween!