Mon essai de pâte à pizza maison

Ma copine Estelle me raconte qu'elle fait une soirée pizza toutes les semaines avec ses enfants... et qu'en plus elle fait sa pâte elle même, toute seule, comme une grande!

J'ai voulu essayer...
Et elle explique tellement bien, que cette pâte c'est un régal!

Pour une pâte à pizza

250 gr de farine
15 gr de levure fraîche
10 cl d'eau chaude
Sel
2 càs d'huile d'olive

Mélangez l'eau et la levure.
Ensuite, dans votre robot, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le mélange eau/levure, puis ensuite l'huile d'olive.

Si nécessaire ajoutez encore un peu d'eau.

Une fois que le tout forme une belle boule, mettez un linge dessus et la faire lever 1h-1h30.
Pour qu'elle monte bien, je chauffe mon four à 40°C. Une fois qu'il a atteint sa température je l'éteins et je met ma petite pâte.

Après qu'elle ai monté, il faut la dégazer. Ensuite on l'étale, on relaisse poser un peu et on peut la garnir!!

Pour nous, tout simple, jambon/fromage/oeuf!

Polenta et sauce tomate : la bonne alliance!

Il me restait encore de la sauce tomate, et je voulais la faire autrement qu'avec des bolognaises, mais quand même faire une recette rapidos (à 19h j'ai déjà faim j'avoue!).

Pour cette recette, il vous faut :

1 petit bocal de chair de tomate
2 champignons frais
1 càc de paprika
1 càc de curry
Herbes de provence
Sel, poivre
10 cl d'eau

100 gr de polenta
30cl d'eau
Sel

Dans une casserole, faire chauffer la sauce tomate avec 10 cl d'eau, les champignons émincés et les aromates. Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes pour faire évaporer un peu d'eau.

A la fin de la cuisson de la sauce, portez les 30 cl d'eau avec du sel. Une fois qu'elle est chaud, vous pouvez l'enlever du feu et ajouter la polenta. Bien remuer jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Pour les faire en rectangle, je les ai mis dans un plat pour que ça prenne la forme, et j'ai coupé avec un couteau la forme dont j'avais envie!

Voilà une jolie recette! Je connais également celle avec le mélange champignons/crème mais suis preneuse de toutes les idées nouvelles :)

Plateau télé fastoche!

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Quand je vous dis que c'est simple! Y a juste à regarder la liste des ingrédients!

Une douzaine de blinis par version
Quelques surimis
2 oeufs
Mayonnaise
2 tranches de jambon
Gruyère

Pour la version surimi
Faire des oeufs dures en les cuisant une dizaine de minutes dans l'eau bouillante.
Une fois qu'ils sont froids, les écraser.
Emincez les surimis.
Verse un peu de mayonnaise sur les blinis, répartir le surimi et parsemez d'oeuf au dessus.

Voilà, déjà une version

Pour la version croque monsieur
3 tranches de jambon
Gruyère

Prendre un blinis, mettre une demi tranche de jambon, et du gruyère. Refermez avec un autre blinis. Chauffer au micro-onde une trentaine de seconde et vous obtenez des blinis tout moelleux et un du gruyère bien fondant.

Des recettes toute simple, mais c'est souvent ce qu'on trouve dans nos frigos!

Pancake à la banane, yummy!

Rien de plus simple, si si je vous assure, c'est juste de l'assemblage.

Pour cette recette, il vous faut des pancakes (recette en cliquant sur le lien!)
1 banane
Miel

Badigeonnez de miel les pancakes. Ajoutez au dessus la banane coupée.
Mangez quand c'est encore tiède!

NB : cette recette est pour 2 pancakes!

Et vous, vous faîtes quoi avec vos pancakes?

Brazer comme au KFC!

Parce que j'ai décidé de tester toutes les recettes de confession d'une gourmande, je vous présente sa super version des brazer.

Je l'ai adapté à mes ingrédients, mais la recette de base c'est la sienne!

Pour les pains, vous pouvez aussi voir sur son blog, via cet article.

Pour le reste, il vous faut :

2 blancs de poulet
1 grosse tomate
1 oignon
2 pommes de terre
1 jaune d'oeuf
Herbes de provence
Crème épaisse
Sel, Poivre

Salez et poivrez les blancs de poulet. Faîtes les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire cuire les pommes de terre environ 15-20 minutes. Une fois qu'elles sont cuites, les éplucher et les écraser grossièrement. Rajoutez les herbes de provence, le sel, le poivre, et le jaune d'oeuf. Bien mélanger le tout.

Prenez un cercle de présentation, et faire cuire les galettes de pomme de terre environ 5 minutes dans un poêle huilée.

Préparons ensuite la sauce : versez 20 cl de crème fraîche épaisse dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l'oignon émincé.

Coupez la tomate en lamelle.
Passons ensuite au montage.

Coupez le pain en deux. Mettre de la sauce sur les deux faces. Placez les tomates puis le poulet. S'il est trop gros, je vous conseille de l'émincer (à moins que vous ayez une grosse bouche pour tout manger!).
Ensuite, mettre les galettes de pommes de terre au dessus. Refermez avec le dessus du pain.

Et maintenant, régalez-vous!!!

Des petites baguettes maison!

J'ai décidé de me lancer le plus possible dans la confection des "basiques" moi même : pâte à pizza, pâte à pain, pâte brisée...

C'est tout naturellement que j'ai suivi la recette de "Confession d'une gourmande"

Bon, alors ses pains à panini étaient sûrement mieux que les miens au vue des photos, mais ils étaient tout de même bons!

J'ai tout suivi la recette comme indiqué, j'ai juste changer la levure boulangère sèche par 20 gr de levure de boulanger fraîche.

Et vous en avez pensez quoi ?

Et si on faisait des croques mac'do?

Je suis dans mon espèce de semaine "fast food". Mais bon, pas toute la semaine, l'été approche, non aux calories et au gras etc etc... ^.^

Donc, j'ai commencé par des espèces de croque macdo.

Pour les pancakes 

300 gr de farine

3 oeufs

30 gr de sucre

300ml de lait

1/2 paquet de levure chimique

Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajoutez 150 ml de lait, puis les jaunes d'oeufs. Pendant ce temps, montez les blancs en neige.

Ajoutez encore 150 ml de lait.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée, à feu moyen. Une fois que la pâte commence à faire des bulles, vous pouvez les retourner et faire cuire la seconde face.

Pour les croque macdo, il vous faut :

3 tranches de jambon

gruyère à volonté

Prendre deux pancakes. Mettre une demi tranche de jambon et du gruyère. Remettre un pancake.

En tout, nous en avions 6 (des salés).

Les mettre sur une plaque, avec un poids dessus et les faire chauffer en faisant fondre le fromage.

Si vous avez un grill, c'est encore mieux!

Bon appétit à tous!