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dimanche 21 septembre 2014

Recette de saison : brownie aux pommes et sa sauce caramel

Hello tout le monde!

Comment vous allez? De mon côté, super top : je suis ENFIN en vacances! Bon déjà une semaine de passée, mais une semaine de super temps et où nous avons bien pu avancer à la maison.
Jeudi nous partons en vacances, 5 jours en Italie, proche du lac de garde. Premier voyage en amoureux, avec un planning de visites déjà tout tracé, mais ça reste bien flou au niveau du transport... ça à l'air très compliqué surtout à Venise! Quelqu'un y est déjà allé? Des conseils à nous filer?

Là, tu es en train de te dire que tu as cliqué pour voir une recette de brownie et qu'en fait, tu as une nana qui te raconte sa vie et ça tu t'enfous.

Attends, la recette arrive :)


Pour le brownie
3/4 de tasse de beurre fondu (ça fait bien dans les 200 gr)
1 tasse de sucre semoule
1/2 tasse de sucre glace
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1 càc de vanille
2 tasses de farine
1 càc de levure
1 pincée de sel
1 càc de cannelle
5 pommes épluchées et râpées grossièrement

Pour le caramel :
250gr de sucre semoule
60 ml d'eau
1 càc de vinaigre blanc
125 ml d'eau

Alors commençons d'abord par le caramel pour que celui-ci ait un peu le temps de refroidir ensuite. C'est une recette très simple, de tupperware, appelée sirop de caramel : je l'ai déjà fait 2 fois et il marche à chaque fois, un pur bonheur!
Dans une casserole, mettre le sucre, les 60ml d'eau et le vinaigre blanc. Faire cuire à feu moyen, pour éviter qu'il ne brûle. Ca prendra environ 20 minutes jusqu'à ce que le sucre bout. Surtout ne remuez pas. Attendez encore un peu le temps qu'il prenne la couleur que vous souhaitez.
Ensuite, versez de loin (ça va bien bouillonner attention) les 125 ml d'eau tiède. Gardez 1 minute sur le feu et laissez ensuite refroidir sur le côté. Transvasez dans un récipient puis placez au frigo. Il se conservera 6 mois!

Ensuite pour le brownie.
Dans le bol de votre robot, mélangez le sucre et le beurre pendant 3 à 4 minutes pour que celui-ci soit bien incorporé. Ajoutez un par un les oeufs, puis le lait et la vanille. Bien mélangez.
Ensuite, ajoutez la farine, la levure, le sel, la cannelle. Mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne onctueux (pour moi c'est le temps d'éplucher et de râper les pommes).
Incorporez les pommes.
Beurrez un moule carré et versez la préparation dedans.
Enfournez ensuite minimum 45 minutes à 180°C. La cuisson dépendra de la hauteur de votre moule, cela peut donc aller jusqu'à 60 minutes : le mieux est de piquer un couteau au milieu. Si celui-ci ressort propre c'est que tout est bon!

Laissez refroidir le gâteau sur une assiette.
Pour servir, coupez une part, arrosez généreusement de caramel (ou non c'est au choix). J'ai également testé avec un sirop de chocolat : c'est aussi très bon! Promis, je vous donnerai la recette plus tard.

Et vous, c'est quoi votre recette de brownie du moment?

Des bises!


mardi 9 septembre 2014

Tortillas aux pommes de terre

Des fois je cuis des patates... et vu que je n'ai pas du tout la notion, j'ai tendance à en faire trop!
Donc forcément à deux, il en reste toujours sur les bras, et manger de la salade de patates pendant 3 jours, c'est pas forcément le top non plus!

J'ai donc tenté d'essayer les tortillas pour une fois, c'était l'occasion et en plus comme d'habitude j'avais la flemme (non comment ça en ce moment j'ai souvent la flemme je ne vois pas du tout ce que vous voulez dire!!).



Pour une petite tortillas
3 oeufs battus
3 pommes de terre cuites à l'eau
1 cuillère à soupe de mélange mexicain ducros
Sel, poivre

Coupez les pommes de terre en fines lamelles.
Ensuite, dans un bol, battre les oeufs et ajoutez les épices. Ajoutez délicatement les pommes de terre et mélangez.
Huilez une poêle bien chaude et versez le mélange dedans.
Baissez le feu et faire cuire doucement environ 5 minutes de chaque côté.

Coupez, ou non, servez avec une salade ou non, mangez avec les doigts ou non... bref faîtes ce que vous voulez, mais n'hésitez pas à partager vos accompagnements et recettes persos parce qu'on a adoré chez nous!

Des bises et une belle soirée.

mercredi 3 septembre 2014

Bataille Food #15 : burger vegan au curry et à l'ortholan

Pour cette bataille food de rentrée, c'est Nathy de Kalou & Cook qui avait l'honneur de débuter à nouveau la saison! Initiée d'abord par le bistrot de Jenna, cela fait déjà quelques mois qu'une nouvelle blogueuse accueille la bataille food sur son blog.

Nathy nous a concocté un joli thème avant de partir en vacances : Voyage Epice ..... C!
Le but était de "prolonger les vacances dans nos assiettes" comme le dit si bien Nathy en proposant une recette qui nous rappelait les vacances, un voyage, mais également de mettre une épice en valeur qui commence par la lettre C.

Autant te dire que j'ai trouvé ma recette il y a une semaine (enfin qu'elle s'est un peu près formulée dans ma tête!).
Du coup, je respecte pas forcément le thème car ce n'est pas un voyage que j'ai fait, mais que nous avons le projet de faire lorsque je n'aurais plus peur de mourir dans un avion (instant confession bonsoir!).

C'est donc comme ça que j'ai crée un burger au Curry, mais végétarien (car ça, je voulais aussi essayer) en prenant comme base la recette de "hartzepfleplfuta" de ma maman : autrement dit, quenelles de pommes de terre!

Enfin, j'ai assez raconté ma vie vous allez me dire, donc c'est l'occasion maintenant de passer à la recette!


Pour les quenelles de pomme de terre
5 grosses pommes de terre
4 - 5 càs de farine
sel

Pour la sauce 
5 càs de crème fraîche entière ou de yaourt à la grec
1 échalote émincée
1 gousse d'ail émincée
1 càs de curry
Sel, poivre

Pour les pains à burger
720gr de farine
400 ml de lait
20 gr de levure fraiche
40 gr de beurre mou en cubes
1 càc de sel

Pour la garniture
Tomates cerises (une dizaine)
Ketchup au curry heinz
Ortholan

Commençons par les pains à burger. Diluez la farine fraîche dans le lait.
Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, avec le beurre et le sel puis ajoutez le lait. Pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Séparez la pâte en pâtons de 200gr et formez des boules. Faites reposer dans votre four (toujours éteint) pendant environ 50 minutes pour que l'ensemble monte bien.
Avant de les faire cuire, badigeonnez avec un peu d'eau et mettre les épices que vous souhaitez (de notre côté, sésame et pavot).
Faire cuire à 200°C pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les patates et coupez les en fines lamelles. Rincez les et mettez les dans une casserole. Recouvrez tout juste d'eau, ajoutez un peu de sel, et mettre sur le feu et portez à ébullition.
Une fois que le tout bout, baissez le feu et écumez les dépôts blancs qui se forment à la surface. Les pommes de terre doivent être cuites et se désagréger lorsque vous tournez dedans.
Une fois qu'il reste peu d'eau, prenez votre presse purée et... pressez! Je vous conseille de mettre le feu au plus bas pour ce moment. Tout en laissant la casserole sur le feu, rajoutez la farine une cuillère après l'autre en continuant avec le presse purée pour l'incorporer.
Ca doit former une belle pâte. Mettre hors du feu.
dans un bol, faire fondre un peu de beurre et avec deux cuillères, trempez les dans le beurre et formez des quenelles. Vous pourrez les faire griller ensuite dans un peu de beurre avant de monter le burger bien sûre.

Pour la sauce : mélangez simplement tous les ingrédients.

Ensuite on passe au montage :
Coupez le pain en deux.
Sur chaque face, mettre un peu de ketchup au curry. Donc ça donne :
base du pain - ketchup - une galette - sauce au curry (une belle cuillère à soupe) - une galette - tomates - deux petites tranches d'ortholan - le haut du pain badigeonné de sauce ketchup/curry également.

Et maintenant, après ce dur labeur, vous pouvez le déguster!

Alors rassurez-vous : le reste du pain vous pouvez le congeler sans problème. Concernant le recette de quenelles, il suffit de les manger le lendemain avec des oeufs au plat, et pourquoi pas même des épinards. Un vrai délice!

Maintenant, je file voir les autres réalisations ;)

Des bises et une belle soirée!


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lundi 1 septembre 2014

La rentrée et une brioche tressée au jambon cru et mozzarella

Bonsoir tout le monde,

Ca y est la rentrée arrive alors c'est aussi l'occasion de relancer l'activité sur ce blog, même si vous avez pu remarquer que du coup elle s'était poursuivie sur la page Facebook de ce dernier : plus simple et plus conviviale pour partager les recettes d'été! Mais, je ne vous ai pas tout dévoilé et il en reste quand même tout de même quelques unes dans ma manche, en commençant par cette recette de brioche tressée, dont vous avez pu suivre l'évolution jusqu'à la cuisson!



Pour une tresse, il vous faudra (recette de base de la brioche par élodanslafarine)

500gr de farine
20 gr de levure fraîche de boulanger
30 cl de lait
40 gr de sucre
10gr de sel de guérande
80 gr de beurre mou en cubes
6 tranches de jambon cru
1 petit paquet de mini boules de mozzarella.

Diluez la levure dans le lait.
Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sel puis ajoutez le lait et laisser tourner 10 minutes à vitesse lente.
Ajoutez ensuite le beurre puis pétrir encore 10 minutes à vitesse plus rapide.
La pâte doit être élastique.
Les temps de pétrissage sont vraiment importants et doivent être respectés pour permettre à la pâte de bien lever ensuite.
Filmez le bol et laissez pousser dans le four (sans l'allumer bien sûre) jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Etalez ensuite en rectangle et farcir avec ce que vous voulez! Dans mon cas, j'ai pris du jambon cru. On réserve la mozza qu'on mettra seulement avant de cuire.
Roulez le tout en un gros boudin. Coupez au milieu dans le sens de la longueur afin d'avoir deux brins. Tressez ces deux brins, et si vous le souhaitez, formez également le tout encore en couronne.
Laissez encore pousser environ 1 heure.
Ensuite, on répartit les mini boules de mozza coupées en deux sur toute la surface, joliment ou non, comme on veut, de toute manière ensuite ça fond!
De mon côté, j'ai encore salé, poivré, et ajouté du basilic.
Enfournez pendant 30 minutes à 180°C (ou plus, ça dépend de votre four!).

Vous avez ensuite une brioche toute prête pour l'apéro, ou alors comme nous, pour un repas du soir accompagnée d'une bonne salade de tomate du jardin!

Sinon comment était vos vacances? Prêt pour la rentrée?

J'vous bisouille les amis!

PS : Cyrielle de tastefully a également testé cette recette :

jeudi 14 août 2014

Vous vous dîtes : mais y a plus de recettes? Hé bien si!

Salut tout le monde,

Aucune publication depuis fin juillet c'est vraiment pas beau, je sais! Mais en période estivale, même si je ne suis pas encore en vacances, j'ai un peu de mal à être plus régulière parce que c'est le rythme de l'été qui me berce : rentrer, lire un livre sur la terrasse, profiter de l'extérieur, cueillir les tomates... penser à tout sauf à faire à manger!

Enfin, je suis peut-être bizarre, je ne sais pas vous!

Mais, on mange quand même ne vous inquiétez pas, j'utilise juste un moyen un peu plus rapide de publication : la page Facebook du blog Birds Love Cherry Factory

Il y a donc du vieux et du nouveau!

Ici un petit index des recettes mais il faut tout de même cliquer un peu plus haut pour les consulter!
potatoes au four * courgettes au thym et parmesan au four * Mug cake aux mirabelles*Mug cake banane/noix/pépites de chocolat (22/8)*

Un bel été à toutes et tous et pleins de bises!

Photo de mon instagram




mardi 22 juillet 2014

Cake à la semoule vanillée

Je suis abonnée à la newsletter de marmiton et je t'avouerai que je crois que je n'ai encore jamais fait de recette de ce qui était présenté : sauf celle-ci ! J'en suis littéralement tombée amoureuse, de suite dès réception du mail!
Le soir j'avais des invités, alors j'en ai tout de suite profité pour la tester : ce sont des ingrédients basiques, qu'on a toujours sous la main!
On a tous adoré et je l'ai même déjà refait depuis.
Je pense qu'on peut ajouter un petit coulis aux fruits rouges, ou du caramel au beurre salé ou tout simplement un nappage au chocolat pour les plus gourmands :)


125gr de semoule
1L de lait
100gr de sucre
1 càs de vanille
3 oeufs
beurre

Dans un premier temps, faîtes bouillir le lait avec le sucre en mélangeant bien. Ensuite, on ajoute en fine pluie la semoule et on baisse le feu sur moyen. On laisse cuire en remuant bien une bonne dizaine de minutes.
On ajoute la vanille et hors du feu les 3 oeufs qu'on mélange bien.

Beurrez un moule à cake (ou un autre moule c'est au choix) et faîte cuire 30 minutes à 180°C.

J'adore x3 ^.^

dimanche 20 juillet 2014

Gâteau à la pomme de terre, ricotta et jambon

Depuis mardi nous avons pu profiter d'une semaine remarquable : pleine de chaleur et de rayons de soleil! Pas trop envie de cuisiner ou d'être sur l'ordinateur. Vous excuserez donc mon absence de mardi!

Et vous, vous habitez où? C'était comment cette semaine?

Par contre aujourd'hui, c'est la pause de la semaine, de la pluie, un peu de fraicheur et le temps de poster une petite recette.



Pour cette recette, je vous laisse aller sur le site de Alter Gusto (qui a une photo dix fois plus appétissante que la mienne d'ailleurs ^.^).

J'ai suivi à la lettre sa recette : j'ai simplement remplacé la saucisse par du jambon en tranche! C'était également très bon! A mon avis, sans aucune viande ça fait un excellent accompagnement. :)

Une belle soirée!